Thom Kha Kai

Hebben jullie het weerbericht al gezien? Als we de weermannen en -vrouwen moeten geloven, fikken we volgende week met z’n allen de tent uit. Als ik iets lastig vind met zulke warme dagen, is het eten. Het is al gauw te veel moeite, ligt te zwaar op de maag of het is geen ijs. Aangezien iedere dag barbecueën slecht is voor je lijf én de planeet, heb je alternatieven nodig.

Lees Meer

Wortelsoep met gefrituurde sjalotten

Toen ik startte met Mamabel had ik het zo bedacht dat ik, als ultieme in-en-om-het-huis mama ieder weekend iets zou koken wat ik nog nooit had gekookt. Daar zou vriendlief plezier van hebben, want: eten! Ik zou mezelf culinair ontwikkelen én ik zou een grandioze stroom aan recepten hebben om te delen op Mamabel.

Ha-Ha-Ha. Dat is echt mega goed gelukt.

Lees Meer

Pittige paprikasoep met tonijn

Al eerder deelde ik dat ik mijn liefde voor goed eten niet van een vreemde heb. Moeders zorgde in alle opzichten heel goed voor ons en gaf me een fijne culinaire basis mee voor mijn eigen gezin. Hoewel de lijst met dingen die ik nog wil maken alsmaar langer wordt en de tijd om het te maken met de dag beperkter lijkt, probeer ik het toch. Het zijn vaak de soepjes die winnen, want: makkelijk te maken, ideaal voor in de vriezer en er zijn weinig manieren om in één kommetje zó veel vitamientjes binnen te krijgen.

Lees Meer

Pompoensoep

Officieel eet je pompoensoep natuurlijk het best in de herst, maar dit is één van mijn all time favorites, dus ik eet hem lekker wanneer ik pompoenen in de supermarkt kan vinden. Zoals met de meeste soepen, kun je deze uitstekend invriezen. Met een man die onregelmatig werkt, is een vriezer vol maaltijden een must anders grijp ik te vaak naar een boterham. Deze soep is heel smaakvol, bere gezond en vul als een tierelier.

Lees Meer

Indische kippensoep

Op culinair vlak was het bij ons thuis iedere dag weer een feestje. Met een moeder die van koken houdt, reikte het menu verder dan stamppotten met gehaktballen. Italiaans, Frans, een goeie mix en ook Indisch eten kwamen aan bod. Soms stond moeders een hele zondag in de keuken, om ons ’s avonds te plezieren met acht verschillende pannen met lekkers. Inmiddels is het al even geleden dat ik Indisch a la mama at dus werd het tijd om zelf eens aan de slag te gaan. Ik begin lekker basic met een soepje, maar ik hoop op korte termijn meer lekkere gerechten van die uitgebreide tafel te kunnen delen.

Lees Meer