Pittige paprikasoep met tonijn

Al eerder deelde ik dat ik mijn liefde voor goed eten niet van een vreemde heb. Moeders zorgde in alle opzichten heel goed voor ons en gaf me een fijne culinaire basis mee voor mijn eigen gezin. Hoewel de lijst met dingen die ik nog wil maken alsmaar langer wordt en de tijd om het te maken met de dag beperkter lijkt, probeer ik het toch. Het zijn vaak de soepjes die winnen, want: makkelijk te maken, ideaal voor in de vriezer en er zijn weinig manieren om in één kommetje zó veel vitamientjes binnen te krijgen.

Dit keer met recht een gouwe ouwe, het originele recept komt uit een kookmagazine uit 1985. Hilarisch toch. Sidenote: het recept heet pittige paprikasoep, maar er is niet zo gek veel pittigs aan.
Het tijdschrift kostte Fl. 3.95 en dat was in die tijd geen kattenpis. Als je nu denkt, huh. Fl.? Wat is dat voor gek euroteken. Ik zei toch dat het een oud recept was. Komt ie!

Dit heb je nodig:
1 aardappel
1 ui
1 dunne prei
1/2 rode paprika
1/2 groene paprika
1 blikje tonijn in olie (185 gram)
25 gram boter of margarine
2 tl paprikapoeder
1 1/2 kippenbouillon tablet
1 blikje tomatenpuree (70 gram)
1 el ketjap manis
1/2 eetlepel gedroogde peterselie
1 liter water
zout en peper naar smaak

Zo maak je het klaar:
Schil en was de aardappel. Houd deze onder water tot je hem nodig hebt.
Pel en snipper de ui, snijd de prei in ringen en was deze.
Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snij ze in kleine reepjes.
Dep de aardappel droog en snijd in kleine blokjes.
Verhit boter in de pan en bak de ui en aardappel drie minuten.
Voeg de prei, paprika en paprikapoeder toe en bak een minuut mee.
Voeg de bouillonblokjes, de tomatenpuree, ketjap en het water toe.
Laat tien minuten zachtjes doorkoken.
Giet ondertussen de tonijn af en verdeel deze in kleine stukjes.
Voeg de peterselie en de tonijn toe aan de soep en voeg naar smaak met peper en zout toe.

Tip: maak je de soep van tevoren, voeg de tonijn dan nog niet toe. Doe dit pas bij het opdienen, anders wordt het snot.

Eet u smakelijk.

Soep

 

 

 

 

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s