Marokkaanse pompoenstoof met Couscous

Nu dagen de korter en kouder worden, groeit de behoefte aan comfortfood. Lekker in je joggingpak in een hoekje van de bank gekruld met een bord vol lekker en voedzaam eten. Een van onze favorieten is (patatje) stoofvlees. Heerlijk met een glas rode wijn smikkelen, terwijl je huis de hele dag naar kerst ruikt vanwege de kruidnagel in de pan.

Lees Meer

Boterkoek (op twee manieren)

In de laatste maanden van mijn zwangerschap was ik allergisch voor stilzitten. Nesteldrang had zich van mij meester gemaakt en heel de dag was ik in de weer. Bij voorkeur met schoonmaken of eten koken. Een prima combinatie, want die twee houden elkaar lekker in stand. Als je denkt dat je huis schoon is, moet je eens een appeltaart gaan bakken (en laten opeten door mijn vent). Zo ging ik van snelkookpan naar stofzuigsessie en weer terug.

Lees Meer

Suikervrije wortelmuffin

In de voorbereidingen op Annabel haar verjaardag, hadden we ons initieel voorgenomen dat Annabel geen taart zou krijgen, maar een stuk watermeloen. Naarmate de 25e augustus dichterbij kwam, realiseerden we ons dat een taartje toch wel leuker is om een kaarsje in te zetten dan een fruitsalade, dus ik ging op zoek naar een suikervrij alternatief voor verjaardagstaart. Dit bleek, gezien de koemelkallergie, nog een redelijke uitdaging, maar ik vond wat leuks.

Lees Meer

Paddenstoelenrisotto

Afgelopen maandag kon je het al lezen: we hebben onszelf weer een maand een uitdaging gesteld. Dit keer schrapten we vlees en vis van de boodschappenbrief. Dus werd het tijd om (voor het eerst in mijn leven) risotto te maken.

Lees Meer

Worteltjestaart

Vorige week vrijdag was ik jarig. Een maand geleden vond ik het wel prima om dat net als anders met wat te eten en een borrel te vieren, maar twee dagen van tevoren bedacht ik me dat een barbecue met een mannetje of 25 misschien toch wat ambitieus was, anderhalve dag voor we op vakantie gingen.

Lees Meer

Thom Kha Kai

Hebben jullie het weerbericht al gezien? Als we de weermannen en -vrouwen moeten geloven, fikken we volgende week met z’n allen de tent uit. Als ik iets lastig vind met zulke warme dagen, is het eten. Het is al gauw te veel moeite, ligt te zwaar op de maag of het is geen ijs. Aangezien iedere dag barbecueën slecht is voor je lijf én de planeet, heb je alternatieven nodig.

Lees Meer

Wortelsoep met gefrituurde sjalotten

Toen ik startte met Mamabel had ik het zo bedacht dat ik, als ultieme in-en-om-het-huis mama ieder weekend iets zou koken wat ik nog nooit had gekookt. Daar zou vriendlief plezier van hebben, want: eten! Ik zou mezelf culinair ontwikkelen én ik zou een grandioze stroom aan recepten hebben om te delen op Mamabel.

Ha-Ha-Ha. Dat is echt mega goed gelukt.

Lees Meer

Vegan bananenbrood

Culinair gezien heb ik het bijzonder goed getroffen op mijn werk. Onze keuken staat vol met de meest moderne apparatuur en wekelijks worden we verrast met de lekkerste gerechten. Dat is toch een welkome afwisseling op je boterham met pindakaas.

Lees Meer

Pittige paprikasoep met tonijn

Al eerder deelde ik dat ik mijn liefde voor goed eten niet van een vreemde heb. Moeders zorgde in alle opzichten heel goed voor ons en gaf me een fijne culinaire basis mee voor mijn eigen gezin. Hoewel de lijst met dingen die ik nog wil maken alsmaar langer wordt en de tijd om het te maken met de dag beperkter lijkt, probeer ik het toch. Het zijn vaak de soepjes die winnen, want: makkelijk te maken, ideaal voor in de vriezer en er zijn weinig manieren om in één kommetje zó veel vitamientjes binnen te krijgen.

Lees Meer

Vlugge pasta

Of je nu een partner hebt die onregelmatig werkt, een huisgenoot die een lastige eter is of een peuterpuber die de ene dag de oren van je hoofd eet en de andere dag niks: pastasaus in de vriezer is een must. Deze zit vol groente, dus lekker voedzaam voor de vlugge maaltijd en vol met (bijna) onzichtbare groenten voor je mini.

Lees Meer