Eigenlijk is dit geen authentiek risolles recept, aangezien dit recept met bladerdeeg is en niet met pannenkoekjes. Volgens de originele bereiding moet je risolles frituren, maar omdat ik dat teveel troep vind worden en ik graag alles in de oven doe heb ik er een eigen variant op gemaakt. Geïnspireerd door risolles dus.
Op culinair vlak was het bij ons thuis iedere dag weer een feestje. Met een moeder die van koken houdt, reikte het menu verder dan stamppotten met gehaktballen. Italiaans, Frans, een goeie mix en ook Indisch eten kwamen aan bod. Soms stond moeders een hele zondag in de keuken, om ons ’s avonds te plezieren met acht verschillende pannen met lekkers. Inmiddels is het al even geleden dat ik Indisch a la mama at dus werd het tijd om zelf eens aan de slag te gaan. Ik begin lekker basic met een soepje, maar ik hoop op korte termijn meer lekkere gerechten van die uitgebreide tafel te kunnen delen.
Dit recept is eigenlijk ontstaan doordat ik een aantal ingrediënten over had, geen zin had om extra boodschappen te doen en dus besloot om iets lekkers te maken met wat ik had. Uiteraard kun je de broccoli ook vervangen door bijvoorbeeld sugar snaps zodat je een lekkere bite krijgt.
I.LOVE.PASTA
Warm, koud, spaghetti, fussili, het maakt me niet uit. Pasta is happines uit een bord en stelt me nooit teleur. Deze uiterst smakelijke koude pastasalade doet het altijd goed. Een gegarandeerd succes bij de barbecue, maar ook prima als maaltijd op een warme zomeravond.
Voorheen kochten wij wekelijks een stapel havermout koeken op de markt in Barendrecht. Super leuk en uitstekend als ‘tussen de bedrijven door ontbijtje’
Maar die euro per koek ging me steeds meer tegenstaan dus werd het tijd om zelf de keuken in te duiken. Het resultaat mag er zijn en wat helemaal fijn is, ze zijn zo klaar.
mamabel.nl 