Pittige paprikasoep met tonijn

Al eerder deelde ik dat ik mijn liefde voor goed eten niet van een vreemde heb. Moeders zorgde in alle opzichten heel goed voor ons en gaf me een fijne culinaire basis mee voor mijn eigen gezin. Hoewel de lijst met dingen die ik nog wil maken alsmaar langer wordt en de tijd om het te maken met de dag beperkter lijkt, probeer ik het toch. Het zijn vaak de soepjes die winnen, want: makkelijk te maken, ideaal voor in de vriezer en er zijn weinig manieren om in één kommetje zó veel vitamientjes binnen te krijgen.

Lees verder “Pittige paprikasoep met tonijn”

Vlugge pasta

Of je nu een partner hebt die onregelmatig werkt, een huisgenoot die een lastige eter is of een peuterpuber die de ene dag de oren van je hoofd eet en de andere dag niks: pastasaus in de vriezer is een must. Deze zit vol groente, dus lekker voedzaam voor de vlugge maaltijd en vol met (bijna) onzichtbare groenten voor je mini.

Lees verder “Vlugge pasta”

Pompoensoep

Officieel eet je pompoensoep natuurlijk het best in de herst, maar dit is één van mijn all time favorites, dus ik eet hem lekker wanneer ik pompoenen in de supermarkt kan vinden. Zoals met de meeste soepen, kun je deze uitstekend invriezen. Met een man die onregelmatig werkt, is een vriezer vol maaltijden een must anders grijp ik te vaak naar een boterham. Deze soep is heel smaakvol, bere gezond en vul als een tierelier.

Lees verder “Pompoensoep”

Weeknight Gnocci

Dit recept is grotendeels gebaseerd op een maaltijd uit een Hellofresh box. Het enige verschil is dat ik de verhoudingen wat anders doe. Uiteraard kun je zelf weer een andere verhouding aanhouden, afhankelijk van hoe gek je bent op pesto, tomaten etc.
Eén ding is zeker; het is super makkelijk, ideaal voor de avonden waarop je snel maar wel verantwoord wilt eten.

Lees verder “Weeknight Gnocci”