Tussen de boodschappen, je werk, het huishouden en de 1001 andere dingen die je moet doen op een dag door, is het soms een kunst om lekker én enigszins verantwoord te snacken. Dit recept gaat je daarbij helpen!

Wat heb je nodig?
250 gr geraspte wortel
70 gr walnoten
100 gr amandelen
160 gr dadels zonder pit
120 gr havermout
3el honing
1 tl kaneel
0.5 tl nootmuskaat
Kokosrasp

Hoe maak je het?
Bekleed een brownievorm of cakeblik. Doe de wortel, amandel, walnoot en dadels in een foodprocessor en mix grof. Voeg dan de havermout, honing, kaneel en nootmuskaat toe en mix nog een paar seconden.

Verdeel het mengsel over je vorm en druk het goed aan. Strooi er wat kokosrasp overheen en laat het goed koud worden in de koelkast. Na ongeveer 1.5 uur is het koud genoeg om in stukken te snijden.

Eet smakelijk!